Sopa Creme de Couve-Flor: Receita Cremosa e Confortante

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, ou até perfumar.
2. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa bem, deixando dourar levemente por cerca de 2 minutos, formando um roux.
3. Adicione a água fervente, os tabletes de caldo de carne, as batatas e a couve-flor picadas. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Misture e deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas e a couve-flor estejam bem macias (aproximadamente 15-20 minutos).
4. Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para um liquidificador. Adicione o leite e o creme de leite. Bata até obter um creme homogêneo e liso.
5. Retorne o creme batido para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem. Não deixe ferver.
6. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa e cebolinha verde picadas. Acompanhe com torradas, se desejar.