Sopa-creme de darmstadt
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de pistache
- 300 gramas de margarina ou manteiga
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ramo de manjericão
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 quilo de aspargo
- 1 talo de aipo
- 5 gemas
🔥 Modo de Preparo
Retirar a pele dos aspargos e cortá-los no sentido da largura. Escaldar por 3 minutos. Aferventar os pistaches, escorrer e esfregar num guardanapo para retirar totalmente as peles. Colocar 200 gramas de manteiga ou margarina em uma caçarola, derreter e juntar a farinha. Bater muito bem. Acrescentar o sal e a pimenta. Cozinhar em fogo brando durante 1 hora, escumando de vez em quando. Colocar os aspargos e os pistaches no caldo. Bater no liquidificador. Desmanchar as gemas no creme de leite sem soro e engrossar a sopa. Reaquecer bem sem deixar ferver. Fora do fogo, incorporar as 100 gramas de manteiga restantes e o sumo de limão. Servir bem quente.
