Sopa creme de erva doce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 3 ervas-doces (funcho) com 1 quilo aproximadamente
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 litro de caldo de carne ou galinha
- Ramos de erva-doce para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de leite
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Lave as ervas-doces e corte a parte branca em pedacinhos, reservando uma parte inteira. Coloque o caldo de carne numa panela e acrescente os pedacinhos e as sementes de erva-doce. Leve ao fogo para cozinhar por 20 minutos. Passe pelo liquidificador até obter um caldo espesso. Corte as ervas-doces reservadas em tiras, acrescentando ao caldo, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Misture as gemas com o leite. Acrescente um pouco do caldo da erva-doce. Mistura bem e despeje de volta na panela onde está o caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e aqueça, mexendo sempre. Verifique o tempero. Decore com os ramos de erva-doce.
Rendimento: Para 4 pessoas
