Receita do caderno

Sopa creme de espinafre

Ingredientes: 1 maço de espinafre (só as folhas) limpo e lavado 1 batata média, descascada e cortada em cubinhos 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 4...

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1 maço de espinafre (só as folhas) limpo e lavado1 batata média, descascada e cortada em cubinhos2 colheres de sopa de manteiga ou margarina4 colheres de sopa de cebolinha verde picada2 colheres de sopa de farinha de trigo2 xícaras de chá de caldo de galinha1/2 xícara de chá de creme de leite1 pitada de alecrimSal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Derreta a manteiga numa panela. Junte o espinafre, a cebolinha, a cebolinha verde e o alecrim. Refogue até amaciar o espinafre (cerca de 5 minutos). Junte a farinha de trigo. Aos poucos, acrescente o caldo de galinha mexendo sempre. Junte a batata em cubinhos e o sal. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando até a batata ficar macia. Retire do fogo e bata aos poucos no liquidificador. Para servir, coloque a sopa novamente na panela e junte o creme de leite. Aqueça, mexendo sempre. Para servir fria, junte o creme de leite à sopa, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira até ficar bem fria.
Rendimento: 4 porções

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