Sopa creme de espinafre

Modo de preparo

1. Leve o caldo para ferver. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho e a
2. cebola. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Acrescente dois copos do caldo de
3. legumes fervente ao refogado, mexa bem e apague o fogo. Bata no liquidificador e despeje
4. delicadamente, mexendo sempre, no caldo fervente. Junte o espinafre bem picado (talos e
5. folhas) e deixe ferver por mais cinco minutos. Misture as gemas ao creme de leite, mexendo
6. devagar. Junte sal, pimenta e noz-moscada, e mexa devagar. Junte a mistura do creme de
7. leite à sopa, tomando o cuidado de não deixar ferver. Sirva imediatamente.