Sopa creme de espinafre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 maço de espinafre bem lavado e abafado (5 minutos), deixando os talos menores e as folhas ainda bem verdes
- 1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 2 colheres de farinha de trigo
- 3 colheres de manteiga
- 1 dente de alho bem socado
- 1/2 cebola ralada ou processada
- 200 ml de creme de leite
- 1 pitada de noz moscada ralada
- Sal e pimenta do reino
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Leve o caldo para ferver. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho e a
cebola. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Acrescente dois copos do caldo de
legumes fervente ao refogado, mexa bem e apague o fogo. Bata no liquidificador e despeje
delicadamente, mexendo sempre, no caldo fervente. Junte o espinafre bem picado (talos e
folhas) e deixe ferver por mais cinco minutos. Misture as gemas ao creme de leite, mexendo
devagar. Junte sal, pimenta e noz-moscada, e mexa devagar. Junte a mistura do creme de
leite à sopa, tomando o cuidado de não deixar ferver. Sirva imediatamente.
