Sopa creme de feijão com aipo

Modo de preparo

1. Descasque os legumes e corte a abóbora em pedaços, a cebola em meias-luas, as cenouras em rodelas, as batatas em quadradinhos e o aipo em fatias. Coloque os legumes na panela e regue com 1 litro de água. Junte metade da porção do azeite e o cravinho e leve para cozinhar. No meio do cozimento dos legumes, adicione o feijão com o líquido de conservação, o restante azeite e tempere com sal. Deixe apurar e sirva bem quente. Se a sopa ficar muito consistente junte água a ferver e deixe ferver 3 minutos mais. Vai ver como a adição do aipo ao feijão torna esta sopa não só mais perfumada, como de mais fácil digestão.
2. Rendimento: 4 pessoas