Sopa Creme de Legumes Cremosa e Fácil: Receita Nutritiva

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
2. Acrescente os dentes de alho picados e os cubos de caldo de galinha (ou legumes), refogando por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar o alho.
3. Despeje os 2 litros de água e adicione as cenouras e as vagens. Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
4. Junte as batatas picadas e o pimentão vermelho. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que as batatas estejam macias.
5. Em um recipiente separado, dilua o amido de milho na xícara de água fria e misture bem com as gemas de ovo até obter uma pasta homogênea.
6. Reduza o fogo e adicione a mistura de amido e gemas à sopa, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem em pedaços e para que a sopa comece a engrossar.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Continue cozinhando e mexendo por mais alguns minutos, até que a sopa atinja a consistência cremosa desejada.
8. Sirva quente e desfrute de uma sopa nutritiva e reconfortante.