Sopa Creme de Mandioca

Modo de preparo

1. Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tomate e refogue, junte a salsa, os caldos, o sal, e a pimenta, misture bem. Coloque 1 litro de água e deixe ferver por uns 3 minutos. Junte os legumes picados, misture e tampe a panela. Assim que começar a chiar, conte 30 minutos. Abra a panela, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Volte para a panela com a carne picadinha, acerte os temperos e deixe apurar por uns 10 minutos. Sirva em seguida, com pedacinhos de queijo meia cura picado.
2. Rendimento: 10 porções