Sopa Creme de Palmito Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare os Ingredientes: Corte o palmito em rodelas finas e reserve algumas para decorar. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
2. Prepare o Roux: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo, sem deixar escurecer. Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar com uma colher de pau por 2 minutos, formando um roux.
3. Adicione os Líquidos: Em uma caneca, misture o leite e o caldo de frango. Despeje essa mistura de uma só vez na panela com o roux, mexendo vigorosamente sem parar até a farinha dissolver completamente. Se formar grumos, retire do fogo e bata com um mixer ou liquidificador.
4. Engrosse o Molho Base: Leve o molho de volta ao fogo alto e continue mexendo até engrossar. Após engrossar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve este molho base.
5. Refogue o Palmito e a Cebola: Em outra panela, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue por 1 minuto. Junte o palmito picado e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
6. Bata a Sopa: Transfira o refogado de palmito para um liquidificador. Adicione parte do molho base reservado (não coloque todo o molho de uma vez). Bata até obter um creme uniforme e liso.
7. Ajuste a Consistência: Volte o creme batido para a panela. Adicione o restante do molho base aos poucos, mexendo, até atingir a consistência desejada para a sopa.
8. Finalize e Cozinhe: Leve a sopa novamente ao fogo baixo. Acrescente as rodelas de palmito reservadas para decoração e o creme de leite fresco (se estiver usando). Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
9. Tempere e Sirva: Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo, transfira para uma sopeira e sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada.