Sopa Creme de Palmito ou Aspargos Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente o palmito ou aspargos picados ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje o caldo de galinha na panela, misture bem e leve à fervura em fogo baixo. Mantenha aquecido.
4. Em uma panela pequena separada, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por 2 minutos para formar um roux (mistura de manteiga e farinha).
5. Incorpore o roux gradualmente à sopa na panela maior, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a sopa começar a engrossar.
6. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura completamente lisa e cremosa.
7. Retorne o creme batido à panela. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 30 segundos, sem deixar ferver intensamente.
8. Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino (branca, se preferir) e noz-moscada ralada na hora.
9. Sirva a Sopa Creme quente, acompanhada de torradas.