Sopa Creme de Palmito ou Aspargos Cremosa e Fácil
"Prepare uma Sopa Creme de Palmito ou Aspargos incrivelmente cremosa e fácil! Perfeita para qualquer ocasião, esta receita versátil aquece e encanta. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de palmito ou aspargos (frescos ou em conserva)
- 1 litro de caldo de galinha (caseiro ou de boa qualidade)
- 200 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
Acrescente o palmito ou aspargos picados ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o caldo de galinha na panela, misture bem e leve à fervura em fogo baixo. Mantenha aquecido.
Em uma panela pequena separada, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por 2 minutos para formar um roux (mistura de manteiga e farinha).
Incorpore o roux gradualmente à sopa na panela maior, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a sopa começar a engrossar.
Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura completamente lisa e cremosa.
Retorne o creme batido à panela. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 30 segundos, sem deixar ferver intensamente.
Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino (branca, se preferir) e noz-moscada ralada na hora.
Sirva a Sopa Creme quente, acompanhada de torradas.
