Sopa Creme de Queijo Cremosa: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha em fogo médio.
2. Enquanto o caldo aquece, em um recipiente separado, dissolva completamente a farinha de trigo no leite frio, misturando bem com um fouet para evitar a formação de grumos.
3. Quando o caldo estiver quente, adicione a mistura de leite e farinha à panela, mexendo continuamente para incorporar e engrossar levemente.
4. Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo fundido picado, o queijo Gruyère (ou Emmental) em cubos e o queijo ralado à sopa.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada ralada a gosto.
6. Continue mexendo ocasionalmente até que todos os queijos estejam completamente derretidos e a sopa atinja uma consistência cremosa e homogênea. Não deixe ferver vigorosamente.
7. Sirva imediatamente, acompanhada de torradas crocantes ou fatias de pão italiano fresco.