Sopa creme frio colorido

Modo de preparo

1. Descasque os pepinos e corte em rodelas finas. Coloque depois numa panela. Acrescente as beterrabas e as cebolas, ambas picadas, cozinhe durante 5 minutos e acrescente de seguida o caldo de legumes e o leite. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos. Retire, deixe esfriar um pouco e triture. Adicione a nata para culinária, acerte os temperos e leve novamente ao fogo durante 5 minutos. Sirva a sopa bem fria polvilhada com cebolinho picado.
2. Rendimento: 6 pessoas