Sopa cremosa com brócolis
🛒 Ingredientes
- 4 ramos de brócolis
- 3 fatias de pão de forma ou um pão francês (pode ser amanhecido)
- 1 colher de manteiga ou margarina
- 2 pedaços de moranga cabotia
- 1/2 colher rasa de curry
- Cheiro verde, a gosto
- 1 colher rasa de sal
- 1 litro de água
- 4 batatas
🔥 Modo de Preparo
Descascar e picar as batatas e a moranga. Colocar para ferver em panela de pressão com a água e o sal por cerca de 8 minutos. Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 2/3 minutos e passar na água fria. Picar e reservar. Usar talos finos e folhas, se preferir. Triturar ou picar o pão bem fininho e tostar na manteiga ou margarina. Escorrer as batatas e a moranga. Passar no espremedor (ou liquidificador), reserve o caldo. Colocar os legumes espremidos na panela juntamente com o caldo. Acrescentar o curry e o cheiro verde picado. Verificar se o caldo é suficiente para uma sopa cremosa. Ferver por 3 minutos. Juntar o brócolis e desligar a panela. O brócolis por ser substituído por couve-flor. Pode substituir o curry por ervas finas ou páprica.
