Sopa Cremosa de Abóbora com Gorgonzola: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Descasque e pique a abóbora japonesa em cubos médios. Em uma panela grande, coloque a abóbora, a água e os cubos de caldo de legumes.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia, o que deve levar cerca de 20 minutos. Reserve 1 ½ xícara (chá) do caldo do cozimento e descarte o restante da água, se houver excesso.
3. Espere a abóbora esfriar um pouco e, em seguida, transfira-a para um liquidificador. Adicione o caldo do cozimento reservado e bata até obter um creme homogêneo e liso.
4. Retorne o creme de abóbora para a panela. Acrescente o queijo gorgonzola esfarelado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o queijo derreter completamente e a sopa aquecer bem.
5. Sirva a sopa quente, salpicada com salsa fresca picada a gosto.