Sopa Cremosa de Abobrinha com Atum e Bacon Crocante

Modo de preparo

1. Preparar o Bacon: Em uma frigideira grande, frite as fatias de bacon até ficarem bem crocantes. Retire o bacon com uma escumadeira, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura e reserve. Esmigalhe o bacon crocante.
2. Refogar os Aromáticos: Descarte a maior parte da gordura do bacon da frigideira, deixando apenas 2 colheres de sopa. Adicione a cebola picada e o salsão picado e refogue em fogo médio até ficarem macios e translúcidos.
3. Combinar e Aquecer: Junte o atum escorrido, o caldo de galinha, o leite, o queijo prato ralado e o molho de pimenta vermelha à frigideira. Transfira todo o conteúdo para um caldeirão ou panela grande. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o queijo derreter completamente e a sopa começar a aquecer.
4. Bater a Sopa: Com cuidado, transfira cerca de 2 xícaras de chá da sopa por vez para um liquidificador. Bata em velocidade média até obter uma consistência homogênea e cremosa. Repita o processo com a sopa restante.
5. Finalizar a Sopa: Retorne toda a sopa batida ao caldeirão. Adicione a abobrinha italiana ralada e o suco de limão. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo, até a sopa ferver.
6. Servir: Sirva a sopa quente, guarnecida com o bacon crocante esmigalhado reservado.