Receita do caderno
Sopa cremosa de agrião
Ingredientes: 1 maço de agrião picado 2 batatas grandes cortadas em cubos 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 e 1/2 litros de caldo de galinha Queijo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Reserve algumas folhas de agrião para o momento de servir. Em seguida, refogue o azeite, a cebola e o restante do agrião, e acrescente as batatas picadas e o caldo de galinha, deixando cozinhar bem. Então, junte a farinha de trigo diluída no creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos, adicionando um pouco mais de farinha se necessário. Feito isso, bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo e tempere com sal e pimenta. Para finalizar, polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a sopa, decorando com as folhas de agrião. Sirva quente ou gelada.
- Rendimento: 6 porções
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