Sopa Cremosa de Agrião e Batata: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em fogo médio.
2. Adicione as batatas descascadas e picadas e a cebola pequena picada (ou o alho-poró fatiado). Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourarem levemente.
3. Acrescente os 500ml de água (ou caldo de legumes) e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
4. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias e desmanchando.
5. Com um pilão, amassador de batatas ou garfo, amasse bem as batatas diretamente na panela, dentro do caldo, até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa mais lisa, você pode usar um mixer de mão.
6. Adicione o copo de leite e o maço de agrião lavado e picado. Misture bem.
7. Deixe ferver por mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer o leite e o agrião murchar levemente.
8. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.