Sopa Cremosa de Alho-Poró e Cogumelos Frescos
"Prepare um delicioso creme de alho-poró e cogumelos frescos! Uma receita fácil, cremosa e perfeita para aquecer. Sirva com canelones de ricota para uma refeição completa."
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado (parte branca de 3 unidades)
- 2 xícaras (chá) de batata picada (aprox. 280g)
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
- 1/2 colher (café) de mostarda em pó
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 6 canelones de ricota (para servir)
- Leite quente (se necessário)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela, cozinhe as batatas picadas e os cogumelos frescos (exceto os 6 que serão reservados) com a água até ficarem macios.
2. Em outra panela, cozinhe o alho-poró fatiado com o leite até que o alho-poró esteja macio.
3. Reserve 6 cogumelos inteiros para a finalização dos pratos.
4. Transfira os legumes cozidos (batata, cogumelos e alho-poró) e os líquidos do cozimento (água e leite) para um liquidificador.
5. Adicione o leite em pó, a manteiga, a pimenta-do-reino branca, a mostarda em pó e o sal ao liquidificador. Bata tudo até obter um creme homogêneo e liso.
6. Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco de leite quente até atingir a consistência desejada.
7. Leve o creme de volta à panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver.
8. Sirva o creme quente em pratos individuais, colocando 1 canelone de ricota e 1 cogumelo reservado em cada porção.
