Sopa Cremosa de Alho-Poró Gratinada com Parmesão

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, cozinhe as rodelas de alho-poró no caldo de galinha até que fiquem bem macias.
2. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Transfira o conteúdo da panela para um processador de alimentos e bata até obter um creme homogêneo.
4. Passe o creme por uma peneira fina para garantir uma textura aveludada, descartando qualquer resíduo sólido.
5. Retorne a sopa peneirada à panela e leve ao fogo médio para reduzir um pouco, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 10 minutos, até atingir a consistência desejada.
6. Na hora de servir, adicione o creme de leite fresco à sopa e aqueça bem, sem deixar ferver.
7. Distribua a sopa quente em pratos refratários individuais. Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado.
8. Leve ao forno alto (220ºC), preaquecido, por aproximadamente 5 a 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
9. Sirva imediatamente, acompanhada de torradas crocantes.