Sopa Cremosa de Amendoim: Receita Fácil e Aconchegante

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o aipo e refogue por aproximadamente 5 minutos, ou até que fiquem macios e translúcidos.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 minuto para formar um roux (base espessante).
3. Gradualmente, adicione o caldo de galinha, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até a sopa encorpar.
4. Retire a panela do fogo. Incorpore a manteiga de amendoim, o sal a gosto e o suco de limão. Misture bem até a manteiga de amendoim dissolver completamente e a sopa ficar homogênea.
5. Leve a sopa novamente ao fogo baixo apenas para aquecer, sem deixar ferver.
6. Sirva a sopa bem quente, guarnecida com o amendoim torrado e moído por cima.