Sopa Cremosa de Batata e Alho Assado: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Asse o Alho:** Preaqueça o forno a 200°C. Embrulhe as duas cabeças de alho separadamente em papel alumínio e coloque-as em uma assadeira. Asse por 1 hora, ou até ficarem macias.
2. **Prepare a Polpa:** Retire o alho do forno e deixe esfriar. Esprema cada dente para extrair a polpa macia do alho assado (deve render aproximadamente 1/4 de xícara). Reserve.
3. **Refogue os Aromáticos:** Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, os 2 dentes de alho picados e a cenoura. Refogue por cerca de 5 minutos, até a cebola ficar translúcida.
4. **Cozinhe a Sopa Base:** Junte as batatas picadas, o caldo de legumes, o sal, a pimenta preta e a folha de louro à panela. Aumente o fogo e deixe ferver.
5. **Cozinhe as Batatas:** Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela (deixando uma pequena fresta) e cozinhe por 20 minutos, ou até as batatas estarem bem macias.
6. **Finalize a Base:** Retire a folha de louro da sopa.
7. **Creme de Alho Assado:** No liquidificador, combine a polpa de alho assado reservada com 2 xícaras da sopa de batatas cozida. Bata até obter um creme homogêneo e sem pedaços.
8. **Incorpore e Aqueça:** Despeje o creme de alho assado de volta na panela com o restante da sopa. Adicione o leite desnatado e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para aquecer a sopa por completo, sem deixar ferver.
9. **Sirva:** Retire a sopa do fogo e adicione a salsinha picada. Misture e sirva quente.
10. **Dica:** Para uma sopa totalmente cremosa e sem pedaços, bata toda a sopa no liquidificador antes de adicionar a salsinha.