Sopa Cremosa de Beterraba: Receita Fácil e Nutritiva
"Descubra como fazer uma deliciosa Sopa Cremosa de Beterraba! Receita fácil, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Sirva com iogurte ou creme azedo."
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de creme de leite azedo (sour cream) ou iogurte natural integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 300g de beterraba, picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 litro de caldo de legumes ou carne
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela média, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo médio-baixo.
2. Adicione a beterraba picada e refogue lentamente por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a amaciar.
3. Junte o caldo aos poucos, cobrindo a beterraba. Aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, ou até que a beterraba esteja bem macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo.
4. Se desejar uma sopa mais homogênea, utilize um mixer de mão diretamente na panela ou transfira a sopa para um liquidificador (com cuidado, em porções, se estiver muito quente) e bata até obter a consistência desejada.
5. Retorne a sopa à panela (se tiver usado liquidificador) e leve para ferver novamente. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Sirva a sopa quente em tigelas individuais, finalizando cada porção com uma colher de creme de leite azedo ou iogurte natural por cima.
