Receita do caderno

Sopa Cremosa de Casca de Batata

Ingredientes: Casca crua de 2 quilos de batata muito bem lavadas 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 e 1/2 colheres de sopa de caril (curry) 4...

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Ingredientes

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Casca crua de 2 quilos de batata muito bem lavadas3 colheres de sopa de manteiga ou margarina1 e 1/2 colheres de sopa de caril (curry)4 colheres de sopa de salsinha picada3 xícaras de caldo de galinha1 cebola picada10 dentes de alho1/2 folha de louro

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela frite a cebola na manteiga mexendo até que fique amolecida. Junte o curry e mexa bem. Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, o louro e mais 3 xícaras de água. Deixe levantar fervura. Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias. Retire o louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador. Se desejar, pode passar por peneira. Leve ao fogo para aquecer.
Rendimento: 6 porções com 143 calorias cada

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