Sopa Cremosa de Cebola com Carne: Receita Conforto e Sabor

Modo de preparo

1. Preparo do Caldo de Carne: Em uma panela de pressão, cozinhe o músculo com água e temperos a gosto (sal, pimenta, louro, etc.) até ficar macio e formar um caldo saboroso. Coe o caldo e reserve o músculo (opcionalmente, desfie-o para adicionar à sopa ou use em outra receita).
2. Dourar a Cebola: Em outra panela, derreta a manteiga e doure as cebolas picadas ou fatiadas até ficarem bem macias e translúcidas.
3. Preparar a Base Cremosa: No liquidificador, adicione as cebolas douradas, a farinha de trigo torrada e o leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
4. Finalizar a Sopa: Despeje a mistura do liquidificador na panela com o caldo de carne reservado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet para não empelotar, até a sopa engrossar e ferver. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
5. Servir: Sirva a sopa quente, polvilhada com a mistura de queijo ralado e farinha de rosca (em partes iguais) por cima.