Sopa cremosa de cebolas

Modo de preparo

1. Frite a cebola e o alho na manteiga até amolecerem. Não deixe torrar. Reserve meia colher dessa mistura pronta. Acrescente o caldo de carne ou galinha e ferva por 15 minutos. Em seguida, passe essa água no liquidificador ou em uma peneira. Leve ao fogo de novo e acrescente a farinha de trigo diluída em um pouco de água fria. Mexa bem e com cuidado para não empelotar. Acrescente o creme de leite e tire do fogo. Coloque 3 colheres de queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada. Despeje a sopa em 6 tigelas individuais. Salpique por cima dela pedacinhos de pão torrado, pelotas de manteiga, o restante do queijo e a mistura de cebola e alho fritos. Leve ao forno para gratinar. Se você não tiver as tigelinhas individuais, gratine e sirva a sopa numa travessa grande.
2. Rendimento: Para 6 pessoas