Sopa cremosa de cebolinha verde

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente toda a cebola e cebolinha. Tampe e cozinhe em fogo bem brando durante 10 minutos. Adicione as batatas e o caldo. Ao levantar fervura, tampe e deixe em fogo baixo cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco. Passe a sopa no liquidificador ou processador de alimentos. Se for servida quente, ponha a sopa novamente na panela. Acrescente o creme de leite, sal e pimenta. Reaqueça em fogo brando, mexendo sempre. Misture o suco de limão. Caso seja servida fria, coloque a sopa numa tigela. Misture o creme de leite, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Tampe a tigela e deixe esfriar durante pelo menos 1 hora. Salpique com cebolinha verde ou cebolinha alemã antes de servir.