Sopa Cremosa de Cenoura com Leite de Coco e Ervas Frescas
"Descubra a receita perfeita de Sopa Cremosa de Cenoura! Fácil de fazer, com leite de coco e ervas frescas. Ideal para aquecer seus dias. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho, bem amassados
- 1 cebola média, ralada
- 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 2 xícaras (chá) de alho-poró picado
- 3 cenouras médias, cortadas em cubinhos
- 2 cubos de caldo de carne (ou 2 colheres de chá de caldo em pó)
- 600 ml de água
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande e funda, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
Adicione os 2 dentes de alho amassados, a cebola ralada, os 4 tomates picados, as 2 xícaras de alho-poró e as 3 cenouras em cubinhos. Refogue bem por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer.
Acrescente os 2 cubos de caldo de carne e 300 ml da água. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que todos os legumes estejam bem macios.
Com uma escumadeira, retire os legumes cozidos da panela e transfira-os para um liquidificador. Reserve o caldo do cozimento na panela.
Bata os legumes no liquidificador até obter um creme homogêneo e liso. Se necessário, adicione um pouco do caldo reservado para ajudar a bater e atingir a consistência desejada.
Despeje o creme de volta na panela com o caldo reservado. Adicione os 300 ml restantes da água e leve para ferver em fogo baixo.
Corrija o sal a gosto. Incorpore o vidro de leite de coco, o tomilho e o manjericão. Misture tudo muito bem.
Deixe ferver por mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Não deixe ferver em excesso após adicionar o leite de coco.
Sirva a sopa quente, decorada com folhas frescas de manjericão, se desejar.
