Sopa Cremosa de Cenoura e Gengibre: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, adicione 1 litro de água.
2. Acrescente as cenouras raspadas e picadas em cubos, a cebola cortada em quatro e o pedaço de gengibre fresco.
3. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam bem macios.
4. Retire a panela do fogo e, com cuidado, remova o pedaço de gengibre.
5. Transfira todo o conteúdo da panela (vegetais e água do cozimento) para um processador de alimentos ou liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
6. Retorne o creme à panela e leve novamente ao fogo baixo. Acerte o tempero com sal a gosto. Mexa bem e deixe aquecer por mais alguns minutos, sem ferver.
7. Sirva a sopa quente em pratos fundos. No centro de cada porção, coloque uma colher de creme de leite fresco e esprema um pouco de suco de laranja por cima para finalizar.