Sopa Cremosa de Cenoura e Laranja: Receita Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare os Ingredientes: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Descasque a laranja, reserve a casca e o suco.
2. Prepare a Casca da Laranja (para a sopa): Vire a casca da laranja do avesso e raspe cuidadosamente a parte branca com uma faca para remover o amargor. Corte a casca em tiras bem finas.
3. Cozinhe a Sopa: Em uma panela média, adicione o caldo de frango (ou água) e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as cenouras em rodelas, a cebola picada e o suco da laranja. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até as cenouras ficarem bem macias.
4. Bata a Sopa: Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador. Bata em velocidade média por 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
5. Aqueça e Tempere: Retorne o creme para a panela e leve ao fogo baixo para aquecer. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Prepare o Garnish de Casca de Laranja: Em uma panela pequena, coloque 1/2 litro de água e as tirinhas finas da casca da laranja. Leve ao fogo até ferver e cozinhe por 3 minutos. Escorra as tirinhas e descarte a água.
7. Sirva: Sirva a sopa quente, decorando cada porção com as tirinhas de casca de laranja cozidas.