Sopa cremosa de costelinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de costelinha salgada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 litros de água
- 7 espigas de milho
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 gemas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar a costelinha. Levar ao fogo o óleo, juntar o cheiro-verde picado, os tomates e
a cebola em pedaços. Refogar um pouco, acrescentar a costelinha e, em seguida, a água.
Cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia. Enquanto isso, ralar as espigas e
reservar. Retirar a costelinha, juntar as espigas reservadas e o milho ralado, e voltar ao
fogo. Deixar ferver por 15 minutos, eliminar as espigas, passar a sopa por uma peneira,
juntar a margarina e as gemas ligeiramente batidas, misturando tudo muito bem. Provar o
sal. Colocar a costelinha na panela, retome ao fogo, aquecer sem deixar ferver e servir.
