Sopa cremosa de costelinha

Modo de preparo

1. Dessalgar a costelinha. Levar ao fogo o óleo, juntar o cheiro-verde picado, os tomates e
2. a cebola em pedaços. Refogar um pouco, acrescentar a costelinha e, em seguida, a água.
3. Cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia. Enquanto isso, ralar as espigas e
4. reservar. Retirar a costelinha, juntar as espigas reservadas e o milho ralado, e voltar ao
5. fogo. Deixar ferver por 15 minutos, eliminar as espigas, passar a sopa por uma peneira,
6. juntar a margarina e as gemas ligeiramente batidas, misturando tudo muito bem. Provar o
7. sal. Colocar a costelinha na panela, retome ao fogo, aquecer sem deixar ferver e servir.