Sopa Cremosa de Couve-Flor: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Prepare a Couve-Flor: Lave bem a couve-flor, separe as florzinhas dos talos mais fibrosos. Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até ficarem macias (al dente). Escorra e reserve 1/3 das florzinhas inteiras ou em pedaços maiores. Pique grosseiramente os 2/3 restantes.
2. Refogue a Cebola: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, sem dourar.
3. Crie a Base Cremosa: Acrescente os 2/3 da couve-flor cozida e picada à panela. Polvilhe a farinha de trigo por cima e misture bem, cozinhando por 1 minuto para cozinhar a farinha.
4. Adicione os Líquidos: Despeje o leite e o caldo de frango na panela, misturando constantemente para evitar grumos. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a sopa começar a engrossar.
5. Bata a Sopa: Retire a panela do fogo e deixe a sopa amornar por alguns minutos. Transfira a mistura para um liquidificador (com cuidado, em etapas, se necessário) e bata até obter uma consistência bem cremosa e homogênea.
6. Finalize e Sirva: Retorne a sopa batida para a panela. Adicione as florzinhas de couve-flor reservadas. Incorpore o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça novamente sem deixar ferver. Sirva quente, acompanhada de torradas, ou congele em porções individuais.