Sopa Cremosa de Ervilha com Bacon e Calabresa: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Lave bem a ervilha seca e coloque-a em uma panela de pressão com 1,5 litros de água ou caldo de legumes/frango.
2. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
3. Enquanto a ervilha cozinha, em uma frigideira separada, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
4. Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, adicione a linguiça calabresa picada e frite até dourar.
5. Quando a pressão da panela de ervilha tiver saído, abra a panela. A ervilha deve estar bem macia e começando a desmanchar.
6. Adicione a calabresa frita (e um pouco da gordura se desejar mais sabor) à panela com a ervilha.
7. Leve a panela novamente ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 10 a 15 minutos, ou até que a ervilha se desfaça completamente, formando um caldo cremoso. Se necessário, use um mixer de mão ou amasse com uma colher para obter uma consistência mais homogênea.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Sirva a sopa quente, finalizando com o bacon crocante reservado e, se desejar, cheiro-verde picado.