Sopa Cremosa de Ervilha com Legumes e Carne: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a ervilha seca partida, a carne para caldo e os 3 litros de água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20-25 minutos após o início da pressão, ou até que a ervilha esteja completamente desfeita, formando um caldo verde e cremoso.
2. Enquanto a ervilha cozinha, rale todos os legumes (mandioquinhas, abobrinhas, cenouras, batatas e chuchu) utilizando o lado do ralador que produz pedaços pequenos ou 'bolinhas'.
3. Após o cozimento da ervilha e carne, retire a pressão da panela com cuidado. Adicione os legumes ralados diretamente ao caldo verde.
4. Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo tenha encorpado.
5. Em uma frigideira separada, refogue a cebola picada em um pouco de óleo vegetal até dourar. Adicione este refogado à sopa.
6. Tempere com sal a gosto. Misture bem e prove para ajustar o tempero, se necessário.
7. Verifique a consistência. Se desejar um caldo ainda mais encorpado, cozinhe por mais alguns minutos ou adicione mais legumes ralados. Sirva quente.