Sopa Cremosa de Ervilhas Secas: Receita Fácil e Confortável

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque as ervilhas secas e o caldo de carne. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as ervilhas estejam muito macias, o que pode levar cerca de 40 a 60 minutos.
2. Com cuidado, passe toda a mistura (ervilhas e caldo) por uma peneira fina, pressionando bem para extrair o máximo de líquido e purê. Descarte os resíduos sólidos.
3. Retorne o purê coado à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve novamente ao fogo médio.
4. Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo no leite, misturando bem para evitar grumos.
5. Assim que o purê na panela começar a ferver, adicione a mistura de farinha e leite, mexendo continuamente com uma colher de pau até que a sopa engrosse e atinja a consistência desejada.
6. Incorpore a manteiga e a salsa picadinha. Prove e ajuste o sal, se necessário.
7. Deixe ferver por mais 1 a 2 minutos, retire do fogo e sirva imediatamente.
8. Para acompanhar, prepare torradas com pão dormido e uma pitada de manteiga.