Sopa Cremosa de Ervilhas Secas: Receita Fácil e Confortável
"Prepare uma Sopa Cremosa de Ervilhas Secas perfeita para aquecer! Receita fácil, saborosa e nutritiva, ideal para dias frios. Sirva com torradas crocantes."
🛒 Ingredientes
- 500g de ervilhas secas
- 2 litros de caldo de carne (caseiro ou de boa qualidade)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque as ervilhas secas e o caldo de carne. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as ervilhas estejam muito macias, o que pode levar cerca de 40 a 60 minutos.
Com cuidado, passe toda a mistura (ervilhas e caldo) por uma peneira fina, pressionando bem para extrair o máximo de líquido e purê. Descarte os resíduos sólidos.
Retorne o purê coado à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve novamente ao fogo médio.
Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo no leite, misturando bem para evitar grumos.
Assim que o purê na panela começar a ferver, adicione a mistura de farinha e leite, mexendo continuamente com uma colher de pau até que a sopa engrosse e atinja a consistência desejada.
Incorpore a manteiga e a salsa picadinha. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Deixe ferver por mais 1 a 2 minutos, retire do fogo e sirva imediatamente.
Para acompanhar, prepare torradas com pão dormido e uma pitada de manteiga.
