Sopa cremosa de inhame

Modo de preparo

1. Em uma panela ao fogo derreta a manteiga, refogue a cebola e junte a farinha de trigo, mexendo com um fouet. Acrescente 1/2 copo de leite. Deixe ferventar por 5 minutos. Reserve. No liquidificador coloque as rodelas do inhame, previamente cozidas, o tablete do caldo de galinha, 1 copo do caldo do cozimento do inhame, 1/2 copo de leite e o creme de cebola. Bata até triturar bem o inhame. Despeje ao creme reservado na panela. Leve ao fogo por 3 minutos. Em uma frigideira, frite a calabresa. Na hora de servir jogue os pedaços de calabresa por cima.