Sopa Cremosa de Legumes: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até dourar e ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma colher ou fouet, cozinhando por 1 minuto até formar uma pasta (roux).
3. Gradualmente, adicione o caldo de carne e o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos. Junte a pimenta-do-reino.
4. Continue mexendo em fogo médio-alto até a mistura ferver e engrossar levemente, por cerca de 5 a 7 minutos.
5. Reduza o fogo, adicione os legumes cozidos picados e tempere com sal a gosto. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até os legumes estarem bem macios e a sopa encorpada.
6. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou caldo para ajustar a consistência desejada.
7. Sirva imediatamente, polvilhada com cebolinha fresca picada.