Receita do caderno

Sopa cremosa de mandioca

Ingredientes: 1 quilo de mandioca 2 tomates sem pele sem sementes picados 4 talos de cebolinha verde picadas 1 colher de chá de páprica 1 e 1/2 litros de caldo...

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1 quilo de mandioca2 tomates sem pele sem sementes picados4 talos de cebolinha verde picadas1 colher de chá de páprica1 e 1/2 litros de caldo de carne1 colher de sopa de óleo4 fatias de bacon picadas1 cebola média picadaSal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Descasque e corte a mandioca em pedaços, leve ao fogo para cozinhar no caldo de carne.
Quando estiver cozida, retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador
até obter um creme. Coloque o creme de volta na panela. Em uma frigideira, aqueça o
óleo e frite o bacon até ficar douradinho. Em seguida, junte o tomate a cebolinha verde
e a páprica. Refogue rapidamente e misture ao creme. Ajuste o sal. Deixe levantar fervura
e sirva. Se quiser salpique por cima crutons.

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