Sopa Cremosa de Mandioquinha com Cenoura: Receita Fácil
"Prepare uma deliciosa Sopa Cremosa de Mandioquinha com Cenoura em minutos! Receita fácil, nutritiva e perfeita para aquecer. Ideal para toda a família."
🛒 Ingredientes
- 300 g de mandioquinha (batata baroa), descascada e picada
- 1 cenoura média, descascada e picada
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de salsão picadinho
- 1 cubo de caldo de carne (ou legumes)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (para servir)
🔥 Modo de Preparo
Descasque e pique a mandioquinha e a cenoura em rodelas finas.
Em um refratário fundo, coloque a mandioquinha, a cenoura e a água. Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Retire do micro-ondas, espere amornar um pouco e bata os legumes cozidos no liquidificador até obter um purê homogêneo. Reserve.
Em outro recipiente fundo, coloque o azeite, a cebola ralada e o salsão picadinho. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 a 3 minutos para refogar.
Misture bem, adicione o cubo de caldo de carne e o amido de milho previamente diluído no leite. Leve ao micro-ondas em potência alta por mais 2 a 3 minutos, mexendo na metade do tempo.
Incorpore o purê de legumes reservado à mistura do micro-ondas, mexa bem e leve novamente ao micro-ondas por mais 2 a 3 minutos para aquecer e encorpar.
Sirva a sopa cremosa imediatamente, polvilhada com cebolinha verde picada.
