Sopa cremosa de mandioquinha e abóbora
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de abóbora sem casca e sementes
- 750 gramas de mandioquinha
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 cebola média
- Salsinha a gosto
- Azeite de oliva
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Limpe as mandioquinhas e corte-as em rodelas finas. Corte a abóbora em pequenos cubinhos.
Pique a cebola e frite ligeiramente em azeite de oliva. Junte a mandiquinha e a abóbora.
Acrescente água quente o suficiente para cobrir os legumes mais dois dedos. Cozinhe por
aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre, até que os legumes estejam bem molinhos.
Acrescente o caldo de legumes e o sal a gosto. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
Utilize o mixer ou o liquidificador para bater o creme. Retorne para a panela e ligue o
fogo. Quando iniciar a fervura, acrescente a salsa e desligue. Sirva quente com queijo
parmesão ralado.
