Sopa Cremosa de Milho com Bacon e Linguiça Defumada

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado, a cebola picada, o bacon picado e a linguiça ou lombo defumado em pedaços. Frite até dourarem e ficarem crocantes.
2. Acrescente a água e os tabletes de caldo de bacon ou carne à panela. Deixe ferver até os tabletes se dissolverem completamente.
3. Adicione o leite e o milho verde escorrido. Deixe a mistura ferver novamente.
4. Com cuidado, transfira a maior parte da sopa para um liquidificador, reservando os pedaços de linguiça ou lombo na panela. Bata até obter um creme homogêneo.
5. Passe o creme batido por uma peneira fina, retornando-o à panela com os pedaços de linguiça ou lombo reservados.
6. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria (ou leite) e adicione à sopa na panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a sopa ferver e engrossar, atingindo a consistência desejada.
7. Retire a panela do fogo e incorpore o requeijão cremoso, mexendo bem até que esteja completamente dissolvido e a sopa fique ainda mais cremosa.
8. Sirva a Sopa Cremosa de Milho bem quente, acompanhada de croûtons.