Sopa cremosa de queijo e cebola

Modo de preparo

1. Refogue a cebola picada na manteiga, numa panela tampada, até ficar macia (cerca de 15 minutos), mexendo de vez em quando. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino branca e a páprica doce. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de galinha e cozinhe , mexendo, até ficar uma mistura cremesa. Junte o queijo itálico e mexa até derreter. Acrescente o molho inglês, o molho de pimenta e a salsa picada. Verifique o tempero e bata a sopa no liquidificador. Coloque numa vasilha, enfeite com colheradas de creme de leite batido, espalhe a cebolinha verde picada por cima e sirva. Pão em cubos torradinho é um ótimo acompanhamento.
2. Rendimento: Para 6 pessoas