Sopa Cremosa de Queijo Fácil e Rápida | Receita Caseira

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa continuamente por 2 a 3 minutos, até formar uma pasta homogênea (roux).
2. Aos poucos, adicione o leite fervendo à panela, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até a sopa começar a engrossar.
3. Reduza o fogo para brando e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência cremosa e aveludada.
4. Desligue o fogo. Se o creme apresentar grumos, bata-o rapidamente no liquidificador até ficar liso e retorne à panela.
5. Despeje a sopa em uma sopeira e adicione a mussarela cortada em cubos pequenos, mexendo para que derreta levemente com o calor residual.
6. Sirva imediatamente, bem quente, acompanhada de torradas ou pão fresco, se desejar.