Sopa cremosa de queijo gruyere com parmesão

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno (grill) em temperatura média (180°). Rale o queijo gruyére na parte grossa do ralador. Reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga,mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar bem. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 1 minuto. Despeje aos poucos o caldo de carne, sem parar de mexer. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Adicione o queijo gruyére reservado, o iogurte, o sal e misture. Cozinhe sem parar de mexer, por 2 minutos. Retire do fogo. Distribua a sopa em pequenas tigelas refratárias. Cubra com queijo parmesão. Leve ao forno (grill) por 10 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva acompanhada das tostadas de alho.
2. Rendimento: 8 porções