Sopa Cremosa de Shiitake Light: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a margarina light em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem translúcidos e perfumados.
2. Acrescente o shiitake fatiado à panela e refogue por mais alguns minutos, até que murche levemente.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre os ingredientes refogados e misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha.
4. Adicione o leite desnatado (ou Molico) aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos, até obter um creme liso e homogêneo. Adicione também o meio tablete de caldo de galinha.
5. Deixe o creme cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse levemente.
6. Transfira todo o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter uma sopa cremosa e homogênea.
7. Passe a sopa por uma peneira fina de volta para a panela, pressionando bem para extrair todo o líquido e remover quaisquer pedaços maiores.
8. Leve a sopa coada ao fogo baixo novamente por cerca de 3 minutos, apenas para aquecer bem. Tempere com sal light e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva quente.