Sopa cremosa de tomate com alho e ervilha fresca

Modo de preparo

1. Descasque os dentes de alho e coloque numa panela com 1 litro de água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até ferver. Retire do fogo, escorra a água e acrescente mais 1/2 litro de água fria. Volte ao fogo e deixe até ferver. Escorra a água, adicione o leite, o tomate e misture. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida bata tudo no liquidificador. Despeje a mistura batida numa panela. Acrescente as ervilhas, o azeite e o sal. Misture. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até as ervilhas ficarem al dente. Acerte o sal. Retire do fogo. Sirva com o crostini de azeitonas pretas. Os crostini são torradas de inspiração italiana com uma cobertura feita de variados
2. Rendimento: 5 porções