Sopa Cremosa de Vegetais e Queijo Cheddar

Modo de preparo

1. Numa panela grande, esquente o óleo em fogo médio. Cozinhe as cebolas por 8-10 minutos, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias. Adicione o pimentão e continue cozinhando por mais 4 minutos, mexendo de vem em quando. Adicione as batatas, a abobrinha e o milho. Cozinhe por mais 6 minutos. Misture a farinha. Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo sem parar. Adicione o caldo de galinha, o leite, a pimenta picante e o molho inglês, mexendo para misturar. Leve a sopa cremosa para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo. Adicione o queijo em pequenas porções, deixando derreter antes de colocar outra porção. Não deixe ferver, senão a sopa e o queijo separarão. Sirva quente com biscoitos ou pão.
2. Rendimento: 10 porções