Sopa da Luisiana - Gumbo

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, deixe tomar gosto por alguns minutos. Lave bem os quiabos e enxugue (para não soltar baba), corte as pontas e depois pique. Frite, aos poucos, no óleo e reserve. No óleo da panela, frite o frango, deixando dourar bem. Acrescente a cebola e refogue. Junte a couve rábano, o molho inglês, o quiabo e metade do caldo de galinha, dissolvido em 5 xícaras de chá de água fervente. Cozinhe em fogo baixo, até o frango ficar macio. À parte, cozinhe o arroz no restante do caldo de galinha, dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, em fogo baixo, com panela tampada, por 10 minutos. Junte a copa e cozinhe mais 5 minutos. Misture as duas preparações e sirva a seguir.
2. Rendimento: 6 porções