Sopa da primavera

Modo de preparo

1. Raspar a cenoura, descascar o cará, a cebola e a batata e cortar em cubos. Limpar o
2. alho-poró e cortar em tiras. Derreter a manteiga numa panela, acrescentar os legumes e
3. refogar por alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicionar água em
4. quantidade suficiente para a sopa, temperar com sal e pimenta e cozinhar em fogo baixo por
5. cerca de 20 minutos. Lavar os cogumelos e cortar em fatias finas, acrescentar à sopa e
6. cozinhar por mais 5 minutos. Misturar o creme de leite, provar os temperos e deixar
7. apurar. Polvilhar com salsa picada. Servir quente.