Sopa de abóbora com gengibre

Modo de preparo

1. Lave a abóbora e as batatas em água corrente. Descasque e corte ao meio. Retire as sementes da abóbora e corte em cubos. Corte as batatas também em cubos. Reserve. Numa panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga, e junte a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a abóbora e as batatas e refogue por mais 1 minuto. Coloque o caldo de legumes, o louro e tampe a panela. Quando ferver, cozinhe por mais 20 minutos ou até que fiquem macios. Junte o gengibre, retire do fogo, retire o louro e bata no liquidificador por 1 minuto. Volte o creme de abóbora para a panela, em fogo baixo. Acrescente o creme de leite e ferva novamente. Desligue o fogo e acerte os temperos. Sirva em seguida. Se preferir coloque a sopa em mini-morangas.
2. Rendimento: 4 porções