Sopa de abóbora com gengibre
🛒 Ingredientes
- 1/4 de abóbora média, cerca de 250 gramas
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 100 ml de caldo de legumes quente
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 batatas médias
- 1/2 cebola picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Lave a abóbora e as batatas em água corrente. Descasque e corte ao meio. Retire as sementes da abóbora e corte em cubos. Corte as batatas também em cubos. Reserve. Numa panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga, e junte a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a abóbora e as batatas e refogue por mais 1 minuto. Coloque o caldo de legumes, o louro e tampe a panela. Quando ferver, cozinhe por mais 20 minutos ou até que fiquem macios. Junte o gengibre, retire do fogo, retire o louro e bata no liquidificador por 1 minuto. Volte o creme de abóbora para a panela, em fogo baixo. Acrescente o creme de leite e ferva novamente. Desligue o fogo e acerte os temperos. Sirva em seguida. Se preferir coloque a sopa em mini-morangas.
Rendimento: 4 porções
