Sopa de abóbora com grão
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de abóbora menina (ou moganga)
- 200 gramas de grão
- 80 gramas de cotovelinho (ou de outra massa cortada)
- 250 gramas de carne de vaca
- 1 colher de sopa de azeite
- 150 gramas de toucinho
- 1 chouriço de carne
- 1 batata-doce
- 8 fatias de pão
- 1 ramo de hortelã
- Sal à gosto
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
De véspera ponha o grão de molho em água fria. No dia seguinte, cozinhe o grão com a cebola cortada em gomos, o azeite, o chouriço, o toucinho e a carne até o grão estar macio ( na panela de pressão, geralmente 30 minutos). Retire as carnes. Junte a batata-doce cortada em quadradinhos e a abóbora em quadrados médios. Deixe levantar fervura e adicione os cotovelinhos. Acerte o sal. Corte as fatias de pão muito finas e coloque na terrina. Disponha por cima a hortelã e regue com a sopa bem quente. Abafe durante 5 minutos. Sirva as carnes ao mesmo tempo, à parte numa travessa. As carnes ao cozinharem provocam uma espuma que dá ao caldo um aspecto desagradável. Depois de retirar as carnes, retire a espuma com uma escumadeira e junte então os legumes.
